排骨不是鲜红色的

排骨的颜色可以反映其新鲜程度。以下是一些关于排骨颜色与新鲜度之间关系的要点：

鲜红色或粉红色：

新鲜排骨的颜色通常是鲜红色或粉红色，即使肥肉部分也会略带一些血丝。这种颜色表明肉质鲜嫩，营养丰富。

暗红色或发黑：

如果排骨颜色暗红或发黑，这通常意味着排骨放置时间较长，新鲜程度大打折扣。暗红色的排骨可能是质量较差的排骨，而发黑的排骨则可能是病猪或死猪身上的排骨。

发白：

颜色发白的排骨可能是冷冻时间过长或使用了漂白水浸泡过的，质量较差，口感和营养价值也会受到影响。

表面潮湿：

新鲜的排骨表面应该是干燥的。如果排骨表面不断冒血水，可能是注水排骨，质量较差。

有怪味：

新鲜排骨应该有淡淡的腥味，没有其它怪味。如果有酸味或臭味，说明排骨已经变质。

综上所述，如果排骨不是鲜红色的，建议谨慎购买，因为这种排骨可能不新鲜，存在质量问题。在选购排骨时，应选择颜色鲜红或粉红色的排骨，以确保购买到新鲜且质量较好的排骨。