网站首页 > 排骨 > 糖醋排骨怎么煮不苦不酸 要煮出糖醋排骨而不苦不酸,可以遵循以下关键步骤和技巧:糖的处理使用冰糖或白糖,冰糖能带来更亮泽的色泽和更丰富的层次感。熬糖时要用小火慢熬,直到糖完全融化且颜色变成金黄色,避免糖烧糊。排骨的焯水处理排骨要用冷水下锅,慢慢加热至水开,撇去浮沫,这样可以有效去除血水和腥味。焯水后,排骨表面要彻底清洗干净,以免影响口感。醋的选择与时间控制最好选用米醋或陈醋,酸度适中且不至于过酸。醋要在最后快出锅的时候加入,以保留其酸香味。炒糖色