糖醋排骨烧藕的做法
糖醋莲藕烧排骨是一道结合了排骨的鲜美和莲藕的香糯的经典菜肴。下面是制作这道菜的步骤和一些建议：
材料准备
排骨 500克
莲藕 500克
姜 一小块
料酒 一汤勺
酱油 二汤勺
糖 三汤勺
白醋 四汤勺
老抽 半汤勺
盐 少许
水 适量
葱花、芝麻 适量（用于装饰）
制作步骤
排骨处理
将排骨洗净，用少许盐拌匀后放入油锅中炒至金黄。
排骨炒至金黄后，加入切好的莲藕继续翻炒。
调味与炖煮
加入一汤勺料酒、二汤勺酱油、三汤勺糖、四汤勺白醋和半汤勺老抽，翻炒均匀。
根据个人口味加入适量盐，然后加入足够的水，水量要没过排骨。
文火慢煮至汤汁浓稠，期间注意观察，避免烧干。
炸莲藕 （可选）：
如果喜欢更酥脆的口感，可以将切好的莲藕片裹上一层干淀粉，然后放入油锅中炸至金黄酥脆。
收汁与装盘
当汤汁浓稠，排骨和莲藕都炖至软烂时，即可关火。
撒上葱花和芝麻作为装饰，增加风味。
小贴士
炒糖色时要注意火候，避免炒糊。
炖煮过程中要保持小火，以免烧干。
如果喜欢酸甜口感更重一些，可以适当增加糖和醋的比例。
炸莲藕时油温不宜过高，以免外焦里生。
通过以上步骤，你就可以制作出一道色香味俱全的糖醋莲藕烧排骨了。希望这个方法对你有所帮助!