正宗的炒锅烧排骨的做法

糖桂花烧排骨

排骨煎至微焦，表面有微焦的颜色。

淋入米酒，激出锅气，翻炒均匀。

加入姜葱、香叶、八角、生抽、老抽、糖桂花。

加入温水和排骨齐平，烧开后盖上盖子继续中火焖煮。

汤汁变少后开盖收汁，撒上干桂花点缀。

酱油糖烧排骨

排骨斩成小块，腌制15-20分钟，加入盐、味醂、生抽、老抽和味精。

锅中加油烧热，加入蒜子和姜丝，煎煮排骨至两面金黄色。

加入少许开水，中小火炖至液汁变稠，加入葱粒翻炒几下即可上碟。

冰糖炖排骨

排骨洗净，控干水分，加入老抽淀粉搅拌均匀，油炸至金黄色。

锅中留底油，小火炒化白糖至棕红色，加入排骨翻炒。