猪骨剑花汤的做法

猪骨剑花汤的做法如下：

食材准备：

猪骨：500克（可以使用龙骨或猪展）

剑花：适量

姜片：适量

料酒：适量

盐：适量

其他可选食材：玉竹、南北杏、无花果、胡萝卜、蜜枣等

做法步骤：

猪骨处理

将猪骨洗净，冷水下锅，加入几片姜片和适量料酒进行焯水。

焯水时会出现浮沫，要及时撇去。

焯水完成后，将猪骨捞出，用温水冲洗干净。

剑花处理

将剑花浸泡在水中20-30分钟，使其完全泡发。

泡发后的剑花会逐渐变软、发胀，这样在煲汤时才能充分释放其营养和味道。

其他食材准备

玉竹、南北杏、无花果、胡萝卜等洗净备用。

蜜枣准备好。

煲汤过程

先将焯好水的猪骨放入汤锅中，加入玉竹、无花果、南北杏，倒入适量清水（水要没过食材），开大火将汤烧开，然后转小火煲40分钟。

40分钟后，加入泡发好的霸王花和切好的胡萝卜，继续小火煲40-60分钟。注意火候，保持汤面微微沸腾即可。

调味

汤煮好后，根据个人口味加入适量盐调味即可。

小贴士：

剑花具有清热润肺、除痰止咳的功效，适合长期吸烟饮酒的人士食用。

煲汤时，水要一次性加足，避免中途加水影响汤的口感。

可以根据个人喜好加入其他辅助食材，如章鱼、陈皮等，增加汤的营养和风味。

这样一道营养丰富的猪骨剑花汤就完成了，适合家庭日常食用。