莲藕怎么粉碎
制作莲藕粉的过程可以分为几个步骤，具体如下：
准备莲藕
选择节粗、淀粉含量高、新鲜的莲藕，用清水洗净，切除藕蒂。
粉碎莲藕
使用料理机：将莲藕放入料理机中，加入适量清水打成泥状。然后用纱布过滤，将藕渣去掉，留下藕浆。
手工捣碎：如果没有料理机，可以用菜刀剁碎或者用绞肉机搅碎。
机械生产：大批量生产时，将莲藕清洗后送去加工，磨皮后冲洗，然后送进磨碎机里进行粉碎。藕肉被磨碎成小颗粒后，通过筛浆过滤。
洗浆与漂浆
将藕浆盛在布袋中，下接缸或盆等容器，用清水冲洗，边冲边搅动袋中藕渣，直到藕渣内的藕浆洗净为止。然后去掉浮在水面上的细藕渣和底层的泥沙。
沉淀与脱水
将冲洗好的藕浆搁置一旁，等待沉淀。沉淀好后，去掉表面的清水，留下中间的粉浆。将粉浆用布包袋或细纱布包好，悬挂沥干水分。
晾晒与干燥
将沥干的藕粉掰成粉团，放在阳光下暴晒或用烤箱烘干。也可以将粉团削成薄片，继续晾干或烤干。
储存
干燥后的藕粉装入密封罐中，保存于阴凉干燥处。