烧排骨要放鸡精吗吗

煮排骨时是否放鸡精 取决于个人口味。以下是一些具体的建议：

如果习惯鸡精的味道，可以在汤里撒一点调味。

炖排骨汤时，可以适量使用盐、白糖和鸡精等基础调味料，通过少量多次的方式调整口味，让每一口都能品尝到食材本身的味道。

炖煮牛肉、排骨等本身具有鲜味的食物时，加入鸡精可能会让食物走味，影响菜的味道。这时可以选用普通味精、牛肉精、蘑菇精等调味品代替。

在清汤中，可以放点味精、鸡精，加一点盐、料酒和冰糖等调料。

综上所述，煮排骨时是否放鸡精并没有严格的规定，可以根据个人喜好和具体需求适量添加。如果追求自然鲜味，可以少放或不放鸡精，通过其他食材和调味料来提味。如果喜欢更浓郁的口感，可以适量添加鸡精。