咸排骨能盐
咸排骨是可以加盐的。在腌制咸排骨的过程中，盐是必不可少的调料之一。它不仅能够增加排骨的风味，还能帮助排骨更好地入味。以下是一些关于腌咸排骨时加盐的建议：
腌制时间：
腌制咸排骨一般需要腌制一晚上，最少也要腌制两三小时。如果时间充裕，可以腌得久一点，这样排骨的味道会更加浓郁。
腌制方法：
将排骨洗干净后沥干水分，放入料酒、生粉、生姜、老抽和适量的盐，然后拌匀开始腌制。如果想让排骨的味道更浓一些，可以适量加点盐。
炒盐：
另一种方法是先将盐放入锅内炒至变黄，然后放入花椒炒香，放凉后备用。将炒好的花椒盐均匀地涂抹在排骨上，腌制两三天后悬挂晾干。
炖煮：
在炖煮咸排骨时，可以在最后加入适量的盐。这样可以避免肉质变柴，还能确保味道充分渗透，使成菜更加美味可口。
综上所述，咸排骨在腌制和炖煮过程中都可以加盐，但要注意不要过早加入盐，以免影响口感和入味效果。