清蒸海鲜怎么清洗

清蒸海鲜的清洗步骤如下：

购买与初步清洗

从市场购买新鲜的活海鲜，回家后先用清水养半天，让海鲜吐出体内的泥沙。

深度清洗

对于虾类：

1. 戴塑胶手套，用刷子将虾爬子刷洗干净，特别是腹部和头部。

2. 刷洗后，用清水冲洗两遍，控净水备用。

对于螃蟹：

1. 将螃蟹放入加有温水和适量盐的盆中，泡一个小时，让螃蟹吐出肚子里的沙子。

2. 泡好的螃蟹需要用刷子一只一只清理干净，尤其是腹部和口部。

3. 清洗时，可以用拇指和食指夹住螃蟹的两侧，防止被夹伤。

对于贝类（如青口贝）：

1. 用淡盐水养半天，然后用小刷子把青口外壳洗净。

2. 再用淘米水清净，以去除沙泥和杂质。

3. 取出内脏等，用清水冲净。