湿海参的做法

湿海参的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

1. 葱烧海参

原料：

海参

葱

白糖

盐

料酒

水淀粉

酱油

烹调油

清汤

做法：

1. 海参提前解冻或泡发好，洗净，然后切条焯水。

2. 锅内放少量油，烧热后加入葱段，爆香后将葱段装起备用。

3. 锅内放油，加入白糖炒至红色，加入清汤、酱油、料酒、盐，放入海参，烧开后转小火焖煮至海参入味。

4. 最后用水淀粉勾芡，淋上炒香的葱段和烹调油即可。

2. 海参蒸蛋

原料：

鸡蛋

海参

香葱

酱油

香油

水

做法：

1. 海参提前泡发，切碎备用。

2. 鸡蛋打入碗中，加入等量的水搅匀，过滤掉蛋液中的气泡。

3. 将一半的海参放入蛋液中，用牙签扎破表面起泡。

4. 盖上保鲜膜，水开后小火蒸8-10分钟，再加入另外半颗海参蒸3-5分钟。

5. 取出蒸好的蛋羹，淋上酱油和香油即可。

3. 海参小米粥

原料：

小米

蔬菜

海参

姜丝

葱花

做法：

1. 小米洗净，用清水泡上，大火煮30分钟，煮沸后转中小火，直至米汤浓稠。

2. 提前解冻即食海参或泡发好的干参，将海参放入小米粥中，加入姜丝和适量盐调味。

3. 煮至小米粥熟透，撒上葱花即可。

4. 凉拌海参

原料：

水发海参

香菜

香油

酱油

料酒

大蒜

盐

味精

白砂糖

做法：

1. 大蒜去皮捣成蒜茸放入大碗内，加入料酒、酱油、精盐、白糖、味精和香油调成味汁。

2. 海参洗净，切条或切块，放入味汁中拌匀即可。

这些做法都能体现出湿海参的鲜美和Q弹口感，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。