后安粉做法
后安粉是海南的一种传统名小吃，其做法如下：
准备食材
米粉
高汤（可以用猪骨、鸡汤或鸭汤）
猪肉片
海白（干贝）
瑶柱（干贝）
胡椒粒
盐、味精、葱姜等调料
鸡蛋
青菜或其他蔬菜（如豆芽）
熬制高汤
将猪骨、海白、瑶柱、胡椒粒等食材放入锅中，加水煮沸后转小火熬制1小时以上，以形成浓郁的高汤。
准备猪肉片
将猪肉切成薄片，用盐、蚝油、香油、酱油、盐巴、味精腌制15分钟，并打入一个鸡蛋进行搅拌。
煮粉
将泡发好的米粉放入沸水中煮2-3分钟，捞出沥干水分，放入碗中。
在煮米粉的水中，放入腌制好的猪肉片和虾仁，煮熟后捞出，放在米粉上。
调味
在碗中加入适量的猪骨汤，再加入盐、鸡精、胡椒粉、生抽、蚝油等调料，搅拌均匀。
装盘
把调好味的汤倒入装有米粉和配料的碗中，放上煎好的鸡蛋，撒上葱花和香菜。
这样，一碗香气扑鼻的后安粉就制作完成了。根据个人口味，还可以加入其他配料，如油豆泡、火腿丁、芹菜丁等，使后安粉更加丰富多样。