西兰花烂根长白毛

西兰花烂根长白毛通常是由于 发霉引起的。当西兰花根部出现白色绒毛时，这可能是霉菌滋生的迹象，不建议继续食用，因为霉菌可能产生有害物质。然而，如果一定要食用，可以尝试将白毛部分切除，然后用水煮或炒，以减少霉菌的含量。

为了防止西兰花烂根长白毛，可以采取以下措施：

低温保存：

将西兰花用纸张或保鲜膜包住，直立放入冰箱的冷藏室内保存，可以保鲜1周，避免长毛问题。

酒精抑制：

在保存西兰花时，可以在纸张上喷少量的酒精，以抑制乙烯的释放量，减慢呼吸速率，从而延长保鲜期。

及时清洗：

在食用前，务必将西兰花彻底清洗，去除表面的白色保护膜和可能存在的霉菌。

预防病害：

在种植西兰花时，注意加强管理，及时防治根腐病等病害，避免病害扩散导致根部腐烂。

综上所述，西兰花烂根长白毛主要是由于发霉引起的，建议避免食用并采取适当的保存和预防措施，以延长西兰花的保鲜期和食用安全。