清蒸草鱼和鲈鱼

清蒸草鱼和鲈鱼的做法如下：

清蒸鲈鱼

食材准备

鲈鱼一条（约500-750克）

生姜、葱适量

料酒、盐、蒸鱼豉油、生抽、老抽、植物油适量

前期处理

清洗鲈鱼，去掉鱼鳞、内脏和鱼鳃，洗净黏液。

在鱼身两侧各划几道口子，便于入味。

用盐、料酒、生姜丝腌制10分钟去腥。

蒸制

盘中放入姜片和葱段，将腌制好的鱼放在上面。

蒸锅加水烧开，将鱼放入蒸屉，大火蒸8-10分钟（视鱼的大小调整时间）。

蒸好的鱼取出，倒掉多余汤汁，去掉腥段和姜片。

调味

摆上新鲜的葱丝、姜丝。