黄尾如何清蒸
清蒸黄尾的步骤如下：
食材准备
黄尾鱼 1条
姜蒜适量
料酒适量
生抽适量
盐适量
糖适量
老抽适量
植物油适量
葱 1根
黄红彩椒 各适量
香菜 1根
前期处理
黄尾鱼去鳞洗净，切成两段。
在鱼身两侧切几刀，用刀背拍打一下，使鱼身的脆皮切得更加均匀。
锅中倒入适量植物油，加热至7成热时，放入鱼块，炸至两面金黄。
换一个锅热油，放入姜蒜炒香。
加入适量料酒，煮开后加入少量生抽、盐、糖、老抽，搅拌均匀。
鱼块放入锅中，用小火煮5分钟左右，翻转一次。
关火，盖上锅盖焖5分钟，让鱼块完全吸收汁水。