凉性炖汤食谱

陈皮绿豆老鸭汤

材料：陈皮半张，绿豆100g，老鸭1只，土茯苓30g，生姜3片

做法：所有材料一起放进汤锅，加10碗水，先用大火烧开，再转小火炖煮2小时，最后放盐调味即可。

腐竹百合淮山瘦肉汤

材料：腐竹4两，百合2两，淮山2两，瘦肉1斤，陈皮1片

做法：腐竹先泡水，瘦肉切大块川烫，锅中注入8分满水，放入陈皮，水开后，放入所有材料，以武火煮20分钟，转至小火煮3小时40分钟即可。

马蹄眉豆猪舌汤

材料：猪舌1条，排骨10两，红莱菔1个，陈皮1片，马蹄15粒，姜2片，眉豆3两

做法：将所有材料一起放入汤锅中，加适量水，先用大火烧开，再转小火炖煮，最后加盐调味。

清补凉瘦肉汤

材料：瘦肉250克（5两），生熟薏米10克（2钱），莲子5克（1钱），百合5克（1钱），淮山10克（2钱），玉竹5克（1钱），茨实5克（1钱）

做法：把瘦肉放落滚水中煮5分钟，取出洗净。洗净全部清补凉配料。把适量的清水煲滚，放入全部材料，煲3小时，汤成，用盐、生抽适味即可。