乌鸡卷的做法

乌鸡卷的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

1. 鸡肉米饭卷

食材：

乌骨鸡 200g

米饭 200g

烤海苔 40g

生菜 30g

色拉油 适量

盐、酱油、料酒等 适量

做法：

1. 将乌鸡腿剔骨，切成小丁。

2. 放入适量的盐、胡椒粉、绍酒，腌渍乌鸡几分钟。

3. 锅中放少许油煸香葱花，再倒进乌鸡腿肉，煸炒出香味。

4. 烹入酱油、绍酒，放少许盐，略炒至熟。再放入米饭翻炒均匀，加少许胡椒粉，盛出放凉待用。

5. 烤海苔垫底放上洗净的紫叶生菜，再铺上炒好的乌鸡米饭，用手将两面往里卷，圈成手卷，放少许红椒丝点缀一下。

6. 这样，好看又好吃的乌鸡卷就做好了。

2. 蒜香乌鸡卷

食材：

乌鸡卷

大蒜

红辣椒

香菜

白芝麻

食用油适量

食用盐少许

生抽两勺

蚝油一勺

陈醋两勺

白糖一勺

做法：

1. 大蒜去皮，改刀切蒜末，红椒切段，香菜摘洗干净，改刀切香菜段，然后一起装入盘中，备用。

2. 起锅，锅中加入适量清水，待水沸腾后，将买来的乌鸡卷倒入锅中，烫至大约2分钟左右，烫熟捞出，放入凉水中冰镇大约1分钟左右，然后捞出控干水分，备用。

3. 取一空碗，接着将备好的辣椒段、蒜末和白芝麻放入碗中，然后另起锅，锅中加入适量食用油，待油温冒烟后，将热油淋入碗中，炸出食材的香味，备用。

4. 炸出香味后，接着再加入两勺生抽、两勺陈醋、一勺蚝油、一勺白糖和少许食用盐，然后用筷子搅拌均匀，调成灵魂料汁，备用。

5. 然后将控干水分的乌鸡卷放入一个空碗中，再将调制好的灵魂料汁倒在乌鸡卷上面，最后撒上备好的香菜段，抓拌均匀，即可装盘上桌。

3. 西红柿娃娃菜乌鸡卷

食材：

西红柿

娃娃菜

豆腐

乌鸡卷

蚝油

生抽

番茄酱

蒜末

葱

做法：

1. 西红柿去皮切丁，豆腐切块备用。

2. 起锅喷油，蒜末、葱、青椒（可要可不要）爆香，下西红柿丁翻炒，出沙后加入娃娃菜、豆腐，再加入蚝油、生抽、番茄酱、少许清水。

3. 翻炒后盖锅盖炖煮，3-4分钟后铺上乌鸡卷继续炖煮，注意观察锅底，快干了就加水，防止糊锅，再炖煮几分钟即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。