金汤鱼翅做法
金汤鱼翅是一道营养丰富、味道鲜美的佳肴。以下是制作金汤鱼翅的详细步骤：
材料准备
排骨或鸡鸭肉：500克
姜：若干
葱：若干
料酒：适量
南瓜：500克
鱼翅：200克
盐：适量
芡粉：根据汤的用量
鸡精：少许
糖：少许
制作步骤
煲制汤底
选用排骨、鸡鸭肉最佳，也可选择其他肉类。
将肉焯水去血沫，捞出备用。
锅中加入足够的水，放入处理好的肉，加入姜片、葱段和料酒，大火煮开后转小火炖煮1-2小时，直至肉质酥烂。
制作金汤
南瓜蒸熟后捣成泥状。
将南瓜泥与炖好的肉汤混合，搅拌均匀后过滤，滤出的即为金汤。
泡发鱼翅
将鱼翅提前泡发至少半天，最好24小时。
泡发好的鱼翅放入金汤中，继续小火炖煮30分钟。