皮蛋炖白菜的做法
皮蛋炖白菜的做法有多种,以下提供几种不同的做法:
做法一
将大白菜洗净,切成块状。
在锅中倒入油,加入皮蛋和肉末炒至肉末表皮焦黄,增加汤汁浓郁度。
冲入开水,大火煮沸3分钟,期间加入盐和鸡精调味。
将切好的大白菜块放入锅中,继续煮2分钟,让大白菜充分吸收汤汁味道。
撒上枸杞,增加色彩和营养,继续煮1-2分钟,直至枸杞变软。
最后将煮好的大白菜连同汤汁一起盛出。
做法二
皮蛋炒一下,然后加入火腿丁和白菜。
加热水与白菜齐平,然后开煮。
开锅三分钟放盐、耗油和海鲜酱油,继续煮至熟透。
做法三
嫩白菜或娃娃菜洗净,菜叶和菜梗分开,白菜叶撕半,菜梗切丝。
皮蛋切小块,葱切小段,蒜切小。
热油锅,倒入皮蛋和蒜小火炒香,加入两碗清水,转大火煮沸。
倒入白菜拌匀,加盐煮开,加白糖,煮至白菜梗变软,加鸡精和小葱煮1分钟即可出锅。
做法四
准备咸鸭蛋、皮蛋、嫩豆腐、火腿片、大白菜、姜丝等食材。
咸鸭蛋和皮蛋切小块,嫩豆腐切小块,火腿片切薄片或条状,大白菜撕成小片。
热锅凉油,放入咸鸭蛋和皮蛋,用锅铲轻轻压碎,炒至出香味。
加入姜丝增香,倒入滚烫的开水,大火煮沸1分钟。
加入豆腐、火腿片和白菜,继续大火煮3分钟,直到白菜变软、豆腐吸收汤汁。
加入适量胡椒粉调味,淋上香油提香,搅拌均匀即可出锅。
做法五
白菜帮切丝,叶切段,蒜切末,小米辣切圈,香菇切丁。
油热放入蒜末和小米辣爆香,再放入香菇丁炒香,倒入皮蛋翻炒,然后加入白菜帮丝炒软。
倒入适量热水,水开后放入白菜叶,加入1勺盐、1小勺白胡椒粉,煮一会儿即可出锅。
这些做法各有特色,可以根据个人口味选择合适的做法尝试。