贵州香辣脆辣椒做法

贵州香辣脆辣椒的做法如下：

主料和辅料

贵州干辣椒500克

芝麻、大蒜、五香粉（包含草果、八角、茴香、甘草等10味植物组成）

制作步骤

1. 将辣椒手工剪成段，装进瓷盆中。

2. 锅里倒入非转基因菜籽油，烧至8成热（约180-200摄氏度），用汤勺一勺一勺地将油倒进准备好的辣椒里，炝辣椒。这个过程要快速搅拌，以确保辣椒均匀受热，避免糊掉，影响口感。

3. 锅里继续倒油，然后放入芝麻和大蒜炸香，用漏勺把芝麻沥出来，倒进炝好的辣椒里，再继续加入草果、八角、茴香粉等香料，搅拌均匀。

4. 慢慢地搅拌均匀，直到辣椒充分吸收香料的味道，即可出炉。

建议

在炝辣椒时，确保油温不要过高，以免辣椒外焦里生。

搅拌时要快速有力，这样可以使辣椒更加均匀地受热，口感更加脆爽。

可以根据个人口味调整香料的用量，喜欢更辣的可以多放一些辣椒和花椒。

这样制作出来的贵州香辣脆辣椒，香辣可口，口感酥脆，是一道非常受欢迎的贵州特色小吃。