蔬菜油条的做法和配方

菠菜油条

用料：面粉300克、盐4克、酵母3克、鸡蛋1个、菠菜汁50克。

做法

1. 将面粉、盐、酵母、鸡蛋和菠菜汁放入碗中搅拌均匀。

2. 揉成面团，放在温暖处密封醒发至两倍大。

3. 醒发好的面团取出，整理形状后擀成长条，两张叠在一起并用筷子压一下。

4. 再次醒发10分钟，五成油温下锅炸至金黄酥脆。

蔬菜香酥大油条

用料：面粉一斤、泡打粉10克、小苏打1克、盐5克、鸡蛋1个、油20克、菠菜叶焯水后打成汁。

做法

1. 将面粉、泡打粉、小苏打、盐、鸡蛋和菠菜汁混合搅拌。

2. 擀成小条，两个摞在一起用筷子按压。

3. 油热后炸至金黄酥脆。

菠菜汁油条

用料：普通面粉500克、酵母5克、白糖适量、盐少许、油少许、菠菜两根。

做法

1. 菠菜榨汁并过滤，温水化开酵母，加入面粉、油、糖、盐、菠菜汁揉面。

2. 揉成面团后盖上保鲜膜保温发酵。

3. 发酵好的面团擀成面块，切成条状，两块重叠用筷子压。

4. 油锅烧热后转小火，炸3-5分钟至金黄酥脆。

火龙果油条

用料：低筋面粉250克、酵母2.5克、泡打粉2.5克、小苏打2.5克、鸡蛋1个、盐2.5克、食用油20克、火龙果。

做法

1. 火龙果榨成果汁并滤去渣滓，倒入面粉中。

2. 加入鸡蛋、食用油和盐，揉成光滑面团。

3. 醒面2小时后，擀成长条状，切面片。

4. 油锅烧热后炸至金黄酥脆。

这些做法都采用了不同的蔬菜汁来增加油条的口感和营养，你可以根据自己的口味选择合适的蔬菜和配方尝试制作。