甘蔗金针菇的做法

甘蔗金针菇是一种创新的食材组合，将金针菇的鲜美与甘蔗的清甜相结合，创造出独特的风味。以下是几种推荐的甘蔗金针菇吃法：

凉拌甘蔗金针菇

材料：

金针菇 300克

甘蔗 1根

小米辣 2个

蒜末 1茶匙

香菜 少许

盐 适量

白糖 1茶匙

生抽 1汤匙

香醋 1汤匙

辣椒油 1茶匙（可选）

芝麻油 1茶匙（可选）

做法：

1. 金针菇洗净，去掉根部，水开后下锅烫59秒，煮熟后捞出过凉水，挤干水分。

2. 甘蔗去皮切条。

3. 将金针菇、甘蔗条、小米辣、蒜末和香菜放入大碗中。

4. 调入盐、白糖、生抽、香醋，根据个人口味可选择加入辣椒油和芝麻油。

5. 用双手将食材和调料充分抓匀，腌制10分钟以上，让味道更加融合。

甘蔗金针菇炒菜

材料：

金针菇 300克

甘蔗 1根

青椒 1个

红椒 1个

大蒜 2瓣

盐 适量

糖 1茶匙

生抽 1汤匙

玉米油 适量

做法：

1. 金针菇洗净，去掉根部，撕散开。

2. 甘蔗去皮切条，青椒和红椒切丝，大蒜切末。

3. 锅内放油烧至五成热，放入大蒜末翻炒片刻熄火。

4. 加入青椒丝和红椒丝翻炒至断生。

5. 放入金针菇和甘蔗条，翻炒均匀。

6. 调入盐、糖、生抽，继续翻炒至金针菇熟透，出锅前可淋上少许玉米油增香。

甘蔗金针菇蒸菜

材料：

金针菇 500克

甘蔗 1根

大蒜头 1个

盐 2克

糖 5克

生抽 1汤匙

香油 少许

葱 1根

做法：

1. 金针菇洗净，去掉根部，撕开摆盘。

2. 甘蔗去皮切条，大蒜头剁成蒜蓉，葱切葱花。

3. 热锅冷油把油烧热，关火放入蒜蓉，靠锅的余温把蒜头炒香，加入盐调味，再开小火烧半分钟。

4. 把炒好的蒜蓉放在金针菇上。

5. 锅中水烧开，把金针菇放入隔水蒸六到七分钟。

6. 倒出蒸好的金针菇汤汁，加生抽、香油和糖调好汁，撒上葱花即可。

这些吃法不仅保留了金针菇的脆嫩口感，还融入了甘蔗的清甜，适合在炎炎夏日享用。你可以根据自己的口味选择适合的调料和搭配，创造出属于自己的独特风味。