煮熟猪肉发青

煮熟的猪肉发青可能有以下几种原因：

微生物污染：

猪肉可能受到了微生物污染，如腐败或感染细菌等，导致产生硫化物，使肉呈现绿色。这种情况下，食用猪肉可能会导致食物中毒，出现恶心、呕吐、腹泻等症状。

氧化变质：

猪肉在储存或烹调过程中，肌红蛋白和血红蛋白等蛋白质在高温下变性，产生硫化物，导致肉呈现绿色。这种情况下的猪肉虽然可能无毒，但口感和营养价值会受到影响。

变质：

猪肉在储存不当或时间太长的情况下，肌肉组织中酶的活性增强，产生硫化物，形成含硫血红蛋白，使肉呈现绿色。这种猪肉很可能已经变质，食用后可能会引发食物中毒。

细菌感染：

某些细菌如铜绿假单胞菌会使猪肉表面发绿，这种细菌产生的绿色色素可能对人体健康造成影响。

综合以上信息，煮熟的猪肉发青一般不能食用，因为可能存在微生物污染、氧化变质或变质等问题，食用后可能对人体健康造成影响。建议丢弃这块猪肉，避免食用，以确保食品安全。