猪肉皮怎么煮才能变白

要让猪肉皮变白，可以遵循以下步骤：

将猪皮彻底清洗干净，去除表面的污垢和杂质。

将猪皮放入冷水中，加入几片生姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约3分钟，然后捞出猪皮并晾凉。

晾凉后，用刀刮去猪皮内侧的白色油脂和多余的肥肉，确保猪皮表面干净无残留。

将猪皮切成条状，放入盆中加入适量食盐，用手反复搓洗，直到盐完全融化并溶解在水中。然后倒入温水再次搓洗，重复此步骤直至水变清澈。

将搓洗干净的猪皮再次放入沸水中煮几分钟，然后捞出晾凉，再次刮去表面的油脂和猪毛。

将处理好的猪皮放入锅中，加入足够的水，水量大约是猪皮的三倍。加入姜片、葱段、料酒等调料，大火煮开后转小火慢炖，直至猪皮变得柔软且透明。

通过以上步骤，猪皮可以煮至变白且无油脂，适合制作猪皮冻或其他猪皮制品。