煨盐鸡调料

煨盐鸡是一道传统的松阳菜肴，以其独特的风味和营养价值而著称。下面是煨盐鸡的主要调料和制作步骤：

主要调料

盐：

基础调料，用于腌制和煨制过程中。

葱：

增加香气。

姜：

去腥增香。

八角：

增添浓郁的香气。

花椒：

提供麻辣味。

香姑：

增添鲜味。

桂皮：

增加温暖的香气。

陈皮：

带来独特的柑橘香味。

白芷：

增添草本植物的香气。

草果、肉蔻、丁香、栀子：

各种香料共同作用，丰富口感层次。

鸡油：

增加鸡的鲜美。

猪棒骨、鸡架：

用于熬制高汤，增加鲜味。

高度白酒：

去腥增香。

沙姜粉 （可选）：增加风味层次。

制作步骤

准备食材：

选择一只重量适中的土鸡，清洗干净后晾晒半天以去除表面水分。