红萝卜冰糖干的做法

方法一

食材 ：胡萝卜1000克，冰糖或白砂糖350克，盐少许。

步骤

胡萝卜洗净去皮，切成小片。

放入冰糖或白砂糖腌30分钟。

放入不沾锅中，开中大火，翻拌加盐，直到糖化、胡萝卜水出来，并有些收汁儿，开小火并不断不停翻拌，直到糖反砂。

关火后还有余温，继续翻拌，晾凉即可。

方法二

食材：

胡萝卜、冰糖。

步骤

将胡萝卜切成均匀的4毫米的片。

锅里放入准备好的胡萝卜片和冰糖盖盖小火慢炖，大约加热10分钟，胡萝卜的水分就出来了。

用勺子搅拌让冰糖均匀的吸收在胡萝卜片里面，盖盖继续小火炖20分钟，20分钟后汤汁都吸收到胡萝卜片中就可以出锅了。

把胡萝卜片一个一个摆放在盘子上晾凉。

方法三

食材：

胡萝卜1~3根，冰糖适量。

步骤

胡萝卜去皮洗净切成1cm薄厚的片。

把冰糖和胡萝卜直接放入锅中，小火煮，不要放水，胡萝卜自己就会出水。

熬制成黏糊状，边角略微卷起，放入烤箱，110多上下火，烘40分钟。

放凉储存。

方法四

食材：

胡萝卜适量，冰糖1块。

步骤

胡萝卜去皮，切片放入砂锅中，放入冰糖。

煮10分钟，泡30分钟。

方法五

食材：

胡萝卜，冰糖。

步骤

把胡萝卜切成1块钱硬币的厚度，和冰糖一起放入锅中，中火炒，用电磁炉的话就180度，注意此处说的是不沾锅。

期间要不断翻炒，直至水弄成浓稠状态成糖浆，转至130度，不断翻炒，有糖霜出现，立即关火，手不能停，继续翻炒后会不断有糖霜出来，大功告成。

方法六

食材：

胡萝卜，冰糖。

步骤

萝卜去皮，切成长条或圆片。

放入锅内加冰糖，煤气中小火，盖上锅盖，煮到冰糖化了，胡萝卜里的水份出来，这个时候打开锅盖中火继续煮，煮到胡萝卜被糖裹住，换成4档（煤气小火）边煮边用筷子轻搅拌，看到锅边起糖沙，关火用筷子拨凉即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的方法尝试制作。