诏安苦瓜做法

诏安苦瓜的做法有很多种，以下提供几种常见的做法：

凉拌苦瓜

材料：苦瓜2根、红彩椒半个切丝、葱半根切丝、蒜末、白糖、生抽、盐、醋、香油。

做法：

1. 苦瓜洗净后去掉瓜瓤和苦瓜的白色部分，将片好的苦瓜斜刀切成细丝。

2. 红彩椒、大葱切丝，将蒜末、生抽、糖、盐、醋、香油混合均匀制成碗汁备用。

3. 锅内做水，水开后放入一小勺盐和少许油，下入苦瓜丝焯烫约15秒。

4. 盛出苦瓜丝迅速用水冲凉后控干水分，放上红椒丝和葱丝，淋上调好的汁搅拌均匀即可。

苦瓜炒蛋

材料：苦瓜1根、鸡蛋2个、盐、油适量、葱花少许。

做法：

1. 苦瓜切片，去籽，鸡蛋打散备用。