臭豆腐肥肠锅调料配方

臭豆腐肥肠锅是一道具有浓郁香味的菜品，其调料和制作步骤如下：

主要食材

臭豆腐

肥肠

葱、大蒜、生姜

干辣椒（可根据口味调整）

制作步骤

前期准备：

臭豆腐切成适当大小的块，用油煎至两面金黄，捞出备用。

肥肠清洗干净，切块备用。

葱切段，姜切片，蒜拍碎备用。

炒制调料：

锅中倒油，油热后放入花椒和干辣椒，炸香后捞出备用。

锅中留底油，放入葱姜蒜煸炒出香味。

加入豆瓣酱，炒出红油。

炖煮：

将炒好的香料和肥肠倒入锅中，翻炒均匀。