莴笋山药虾仁木耳的做法

莴笋山药虾仁木耳的做法如下：

准备食材

山药、莴笋、黑木耳、虾仁

大蒜、葱、姜、小米辣（可选）

生抽、料酒、盐、鸡精、糖、醋、水淀粉

处理食材

山药、莴笋去皮切滚刀块，木耳泡发洗净撕成小块，虾仁洗净备用。

大蒜切碎，葱切葱花，姜切片，小米辣切圈（如果使用）。

焯水

锅中加水烧开，加入少量盐和几滴千岛源纯正茶油，下入山药、莴笋块和木耳焯至断生，然后捞出沥水备用。

炒制

另取一锅，加入适量油，烧至7成热后，下入葱蒜末爆香。

加入焯好的山药、莴笋和木耳，翻炒均匀，加入少量盐、鸡精调味。

如果喜欢辣味，可以加入小米辣圈。

淋入适量水淀粉勾芡，使菜肴更加鲜美。

出锅

将炒好的菜肴盛出装盘，即可享用。

小贴士：

切好的山药一定要泡在醋水中防止变黑。

虾仁可以先用料酒和生粉腌制一下，这样炒出来的虾仁更加嫩滑。

根据个人口味，可以适当调整调料的用量，如喜欢酸甜口味，可以加入一些醋和糖。

希望你喜欢这道美味的莴笋山药虾仁木耳!