苦瓜酿煮汤

苦瓜酿煮汤是一道美味的传统菜肴，其做法多样，口感清爽，营养丰富。以下是几种常见的苦瓜酿煮汤的做法：

方法一

食材

苦瓜 1个

带肥土猪肉 适量

香菇 3个

马蹄 6个

虾仁干 适量

葱 1根

芫茜 1根

盐 适量

鸡粉 适量

玉米粉 适量

步骤

苦瓜切小段，去心。

香菇、马蹄提前浸泡，切小块。

带肥土猪肉和虾仁干切小块，搅拌成馅。

馅中加入盐、鸡粉和玉米粉，搅拌均匀。

酿入苦瓜中，填平表面。

放入煲中，加纯净水，中火煲煮1.5小时，转小火煲煮。

煲好后加适量盐，撒上香菜提味，即可食用。

方法二

食材

苦瓜 1根

猪肉（肥瘦适中）200克

香菇 3 - 4朵

鸡蛋 1个

葱适量

姜适量

盐适量

生抽适量

料酒适量

淀粉适量

胡椒粉适量

鸡精适量

食用油适量

步骤

苦瓜洗净，切段，挖去中间瓤，腌制10 - 15分钟，冲洗干净，沥干水分。

猪肉剁碎，香菇泡发后切碎，葱姜切末。

调制肉馅：加入葱姜末、盐、生抽、料酒、胡椒粉、鸡精，打入鸡蛋，加淀粉，顺时针搅拌。

填充苦瓜，抹上一层薄薄的淀粉。

煎至两面金黄色，加入清水，大火烧开后转小火煮10 - 15分钟，直到苦瓜和肉馅熟透。

最后调味即可出锅。

方法三

食材

厚肉苦瓜 1-2根

猪肉馅儿 适量

料酒 适量

淀粉 适量

盐 适量

蚝油 适量

步骤

苦瓜洗净，切小段，去中间部分。

猪肉馅加少量淀粉、料酒、盐、生抽，搅拌均匀。

将调好味的肉馅填入苦瓜，两面填平。

锅内少许油，小火煎至两面微黄。

倒入清水，放几片姜，大火煮开，转中小火煮18分钟。

汤内加适量盐、蚝油调味，熬到苦瓜微黄，喜欢软的熬半个小时。

方法四

食材

苦瓜 1根

猪肉 300克

香菇 2个

大蒜 2瓣

盐 适量

鸡精 适量

步骤

苦瓜切段，挖掉白色瓜囊，提前泡软的香菇剁碎，大蒜切末，放入肉泥里，加入适量的盐，家乐鸡粉，搅拌均匀。

把搅好的肉泥塞入苦瓜中。

锅里加入适量的水，加入酿好的苦瓜，大火烧开，转中火煲四十分钟。

方法五

食材

苦瓜 1根

猪肉沫 150克

油 20克

盐 3克

干香菇 几朵

淀粉 1汤匙

酱油 适量

花苦瓜 一条长的

蒜蓉 2瓣

胡椒粉 适量

芹菜粒 切粒

霸王花米粉 一人一片

步骤

香菇泡发，切碎，芹菜去掉叶子，梗切粒。

除芹菜粒外，其余食材配料和猪肉沫等全部混合顺时针搅拌均匀。

苦瓜切段，小勺子挖空，塞入肉馅。

放入高压锅加水，煮开后小火10分钟，熄火焖15分钟。

另起锅烧水煮