红糖饼发面还是不发面

红糖饼 可以发面也可以不发面，具体做法取决于个人口味和需求。以下是两种做法的简要介绍：

发面红糖饼

做法：

1. 面粉中加入酵母和适量清水，揉成面团，醒发半小时。

2. 红糖加适量面粉搅拌均匀，制成红糖馅。

3. 醒发好的面团擀成圆皮，包入红糖馅，捏紧边缘。

4. 平底锅或烤箱预热，放入红糖饼，煎或烤至两面金黄酥脆。

特点：发面后的红糖饼外皮酥脆，内部柔软，口感丰富，适合喜欢层次感的食客。

不发面红糖饼

做法：

1. 面粉中加入开水，边倒边搅拌成面絮，揉成光滑的面团，醒面30分钟。

2. 红糖加适量面粉搅拌均匀，制成红糖馅。

3. 醒好的面团擀成圆皮，包入红糖馅，捏紧边缘。