苦瓜咸菜炒肉饼
苦瓜咸菜炒肉饼是一道简单又美味的家常菜，结合了苦瓜的清爽与咸菜的咸香，再加上肉饼的鲜美，是一道下饭的好选择。以下是制作苦瓜咸菜炒肉饼的步骤：
准备食材
苦瓜：1根
潮汕咸菜：半颗（或根据口味调整）
潮汕肉饼：少许
蒜头：3小瓣
香菜：1根
处理食材
苦瓜切薄片，可以切得薄一些，这样容易熟，苦味也会减轻。
肉饼切小块或薄片，根据个人喜好调整。
蒜头切片，香菜切碎备用。
炒制过程
热锅冷油，先下蒜头片，炒至微黄，然后加入肉饼，翻炒至表面微黄。
加入咸菜，翻炒20秒左右，让咸菜和肉饼充分混合。
如果觉得苦瓜苦味较重，可以在炒制前将苦瓜片用开水焯一下，去除部分苦味。
关火，加入香菜，再翻炒几下即可起锅。