金针菇鸭肉辅食

金针菇炒鸭肉是一道美味且营养丰富的辅食，以下是几种不同的做法：

基本炒制方法

材料：金针菇100克、鸭肉100克、西兰花150克、花生油15毫升、盐少量、秋葵50克、胡萝卜20克、大蒜10克、酱油10毫升。

步骤：

1. 热锅放油，放入大蒜爆香。

2. 放入鸭肉，翻炒变色。

3. 放入胡萝卜翻炒几下。

4. 放入酱油。

5. 放入金针菇翻炒几下。

6. 放入秋葵翻炒几下。

7. 加入少许盐炒匀。

8. 用西兰花围边，将炒好的菜放入盘中，完成。

腌制后炒制方法

材料：金针菇300克、鸭肉200克、葱姜蒜各适量、盐适量、生抽适量、糖适量、料酒适量、鸡精适量、淀粉适量、色拉油适量。

步骤：

1. 鸭肉洗净，切成丁。葱姜蒜分别切末备用。

2. 金针菇摘去底部泥沙和根部，洗净，控水待用。

3. 将鸭肉加入适量的盐、生抽、糖、料酒、鸡精、淀粉拌匀腌制10分钟。

4. 将葱姜蒜放入油锅中煸炒出香味，放入腌好的鸭肉煸炒至变色。

5. 将金针菇倒入锅中，继续煸炒。

6. 加入适量的盐、糖、生抽、料酒和少许清水调味，翻炒均匀。

7. 最后加入适量的淀粉水勾芡，翻炒均匀即可装盘。

焯水后炖制方法

材料：鸭肉切成块状、金针菇、姜块适量、料酒适量、清水适量、盐和胡椒粉适量。

步骤：

1. 将鸭肉切成块状，备用。

2. 锅中加入适量清水，放入姜块和料酒，将鸭肉放入煮沸的水中焯水。

3. 把焯水后的鸭肉捞出，用清水冲洗干净，去除焯水时产生的杂质。

4. 锅中加入适量清水，放入鸭肉、金针菇和姜块，大火煮沸后转小火慢炖1.5小时。

5. 起锅前加入适量的盐和胡椒粉调味。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试。