炒金针菇放酱油还是醋油

炒金针菇时， 可以放酱油也可以放醋，具体取决于个人口味。以下是一些具体的建议：

可以多加一点辣椒，火辣辣的味道更能刺激味蕾。

在炒金针菇的过程中，可以加入酱油、生抽、白糖和香醋，所有的调味料倒入锅中后，继续翻炒，让每一根金针菇都充分裹上香辣的调味料。

可以在炒金针菇时加入一些醋，以增加酸味。例如，可以在炒制过程中加入三勺醋。

另外，也可以加入蚝油和酱油和一勺水混合成的调味汁，这样炒出来的金针菇既有酱油的咸味又有醋的酸味。

可以选择少放一些酱油和醋，或者不放醋，以保持金针菇的原味。

可以加入一些清淡的调味料，如盐、白糖和香葱，以增加鲜味。

综上所述，炒金针菇时放酱油还是醋，可以根据个人口味进行选择。喜欢重口味的可以多放辣椒和酱油，喜欢酸甜口味的可以加入醋，喜欢清淡口味的则可以少放或不放醋，根据个人喜好调整调味料的用量。