龙井虾仁的食材

龙井虾仁的主要食材包括：

鲜虾：

一般选择300克左右的鲜虾，新鲜的河虾或湖虾最佳，以保证口感的鲜嫩。

龙井茶：

使用适量的龙井茶，以明前龙井茶为佳，因其清香最为适合。

鸡蛋清：

1个鸡蛋清，用于增加虾仁的黏性和口感。

淀粉：

适量淀粉，用于腌制虾仁，使其上浆，增加滑嫩的口感。

盐：

适量，用于腌制虾仁和增加菜品的基本咸味。

料酒：

适量，用于去腥提鲜。

麻油：

少量，用于最后增加菜品的香气。

色拉油：

适量，用于滑炒虾仁。

黄酒：

一小勺，用于增加菜品的风味。

葱姜水：

适量，用于增加香气。

鸡精：

少许，用于提鲜。

这些食材经过精心准备和烹饪，最终制成色香味俱佳的龙井虾仁。