北京凉菜太贵

北京凉菜价格昂贵的原因主要有以下几点：

高级饭店和五星酒店餐厅的价格较高：

普通小老百姓去这些高级饭店或五星酒店餐厅用餐时，价格通常比家常餐馆贵三分之一到二分之一。即使盘子很大，菜量也很少。一个最便宜的普通素菜凉菜（如萝卜皮）也要二三十元，稍微正常点的菜就要半百，荤菜则以百为单位，米饭也要五元一小碗。

季节性因素：

某些蔬菜在特定季节价格较高。例如，雨水太大导致蔬菜大量死亡，或者由于运费太高，一些蔬菜不往北京运输，导致市场供应不足。此外，疫情和气候原因也可能影响蔬菜价格。

市场供需关系：

北京作为大城市，人口密集，对蔬菜的需求量大，而供应相对有限，导致价格上涨。特别是在疫情期间，物流不畅，进一步推高了蔬菜价格。

其他成本：

除了运输和供应问题，其他成本如租金、人工等也会反映在菜价上。高级饭店和五星酒店餐厅的租金和人工成本较高，这些成本最终会转嫁到消费者身上。

综合以上因素，北京凉菜价格昂贵的原因是多方面的，包括市场供需关系、季节性因素、运输成本以及其他运营成本等。如果需要更详细的信息，建议查看最新的市场报告或相关统计数据。