豆腐做的蒸蒸日上

“蒸蒸日上”是一道寓意美好的菜肴，通常使用豆腐作为主要食材，搭配其他食材和调味料，通过蒸制的方法制作而成。以下是一道简单的“蒸蒸日上”豆腐菜肴的做法：

蒸蒸日上（豆腐版）

食材：

老豆腐 1块

黄花菜 1把

海带适量

干辣椒适量

小葱 2根

醋 1勺

清水适量

猪油适量

葱、八角、姜片、冰糖适量

盐、鸡精、生抽、花椒粉适量

水淀粉适量

步骤：

黄花菜和干海带用清水提前泡发，海带切丝后加入1勺醋和少量的清水搓洗，去除海带上的粘液和海腥味，用清水冲洗干净。

煮锅中加入适量的清水，大火煮开加入海带焯水30秒左右捞出控水，泡发的黄花菜放入煮锅中焯水1分钟左右后捞出控水。

老豆腐切成1厘米厚的片，锅中加入宽油，油温7成热加入切好的豆腐片，炸至豆腐两面金黄捞出控油，晾凉后将炸好的豆腐斜刀成片。

炒锅中加入适量的猪油，油热后加入葱段、八角、姜片、干辣椒、冰糖炒出香味，倒入半碗高汤，根据自身的口味加入适量的盐、鸡精、生抽和花椒粉调味煮开即可。

取一个大小合适的碗，将片好的油炸豆腐整齐地码在碗中，放入处理好的海带和黄花菜，淋上煮好的料汁。