虾仁黑黑的

虾仁出现黑色可能有以下几种原因：

正常现象：

虾在处理过程中，尤其是在剥壳后，可能会暴露出内部的肠道，这些肠道中的食物残留会呈现黑色。这种情况下，黑色条状物是虾的内脏和肠道，食用时需要用牙签或小刀划开取出。

氧化作用：

虾肉中的肌红蛋白在接触空气后会发生氧化反应，导致颜色变深甚至变黑。这是一种正常的物理现象，尤其是在存放时间过长或储存条件不当时更容易发生。

细菌滋生：

虾在死亡后，体内的酶会分解黑色素细胞，导致虾壳或虾头部出现发黑现象。同时，虾肉变黑也可能是由于微生物活动引起的腐败，产生有害物质。

变质：

如果虾肉变黑的同时伴随异味、质地变软等症状，这通常意味着虾已经变质，不宜食用。

建议

检查新鲜度：在食用虾仁前，应仔细检查其新鲜度。如果虾肉颜色异常黑，且有异味或质地变软，建议避免食用，以免对健康造成风险。

正确处理：在处理虾仁时，应注意去除内脏和肠道，避免食用变质的虾。

储存条件：虾应存放在适当的温度和条件下，以延长其新鲜度，减少变质的可能。

综上所述，虾仁上的黑色条状物可能是正常现象，也可能是变质的表现。在食用前，应仔细判断其新鲜度，确保食品安全。