虾仁炒豆做法

虾仁炒豆是一道美味的中式菜肴，主要食材是虾仁和青豆。以下是制作虾仁炒豆的详细步骤：

食材准备

新鲜虾仁 200克

青豆 200克

蛋清 半个

淀粉 适量

食用油 适量

葱油 适量

盐 2克

味精 1克

白糖 少许

水淀粉 适量

虾仁处理

将虾仁放入碗中，撒点盐抓一抓，让它先入个底味。

加入半个蛋清抓匀，这样可以让虾仁滑嫩无比。

再撒点淀粉锁住水分，这就是传说中的上浆。

青豆处理

烧开水，先把青豆煮1分钟，记得加点油锁住营养和颜色。

等青豆断生就可以放虾仁进去了，这会儿一定要掐表，20秒就够啦。