香肠胡萝卜牛肉馅饺子
香肠胡萝卜牛肉馅饺子的做法如下：
食材准备
牛肉 150克
胡萝卜 1根
饺子皮 300克
葱花、姜末 适量
蚝油、生抽、十三香等调料 适量
香油 1勺
调馅步骤
牛肉剁成肉馅，胡萝卜切成丁备用。
葱、姜切末，准备好花椒粉和调味料。
牛肉馅中加入葱姜末、蚝油、生抽、十三香等，顺着一个方向搅拌均匀。喜欢汤汁丰富的，可以加点料水，这样馅会更嫩。
胡萝卜丁加一点油翻炒两分钟，去除土腥味。炒好后放凉，再加入到牛肉馅中。
搅拌好的馅，最后加一勺香油。香油不仅能提味，还能防止馅料的水分流失，包出的饺子才不会破皮。
包饺子
有了300克的饺子皮，直接包就行。不会捏花边也没关系，捏紧封口就好，保证不露馅。
煮饺子
锅中多加点水，烧开后加一勺盐，这样饺子不容易粘锅。
饺子下锅后，等水再次烧开，分两次加凉水，每次煮开后捞出即可。这样煮熟的饺子皮薄馅多，吃起来特别筋道。
小贴士
牛肉选择腿部的瘦肉，剁碎备用。
肉末中加入老抽、蚝油、盐、食用油、胡椒粉，拌匀。
胡萝卜切碎，搅拌入肉末中，加一个鸡蛋，加盐调味，备用。
面粉和入适量的清水，和成面团，醒15-20分钟。
醒好的面团，揪剂子，擀皮，包入牛肉胡萝卜馅。
包好的饺子，排列整齐，烧水煮饺子。
饺子下锅，开过之后煮5-8分钟就熟了。
煮好的饺子捞在容器里，就可以食用了。
希望这个食谱对你有所帮助，祝你做出美味的香肠胡萝卜牛肉馅饺子!