肉丸炖银耳

肉丸炖银耳是一道美味的中式汤品，其特色在于将口感鲜美的肉丸与滋补的银耳相结合。以下是几种不同的肉丸炖银耳的做法：

方法一：经典做法

准备食材

银耳提前泡软，撕成小朵。

肉馅中加入蛋清、盐、糖和少许水搅拌均匀。

西红柿去皮切碎，加入肉馅中搅拌均匀。

烹饪步骤

银耳放入煮开的开水中，加入少许盐继续煮开，然后捞出。

肉馅用手攥成丸子，下到锅中。

当肉丸漂浮起来后，将银耳倒入肉丸汤中，继续煮开。

煮开后加入味精、香菜和葱花即可装入汤碗中。

方法二：简易做法

准备食材

银耳泡开。

肉馅加蛋清、盐、糖、水搅拌至水完全吸收。

西红柿开水烫、撕去皮并切碎，加入肉馅中搅拌。

烹饪步骤

银耳撕小朵与清水、盐少许入锅煮开。

银耳捞出，把肉丸用手攥成丸子，用勺下锅。

肉丸飘上后，把银耳倒入肉丸汤中煮。

开锅加味精、香菜、葱花，出锅装入大碗。

方法三：加入其他配料

准备食材

银耳提前泡发，洗净备用。

猪肉碎放入碗中，加入葱姜蒜末、料酒、盐、鸡精，搅拌均匀备用。

火腿肠切小块备用。

面粉、鸡蛋、盐和胡椒粉混合搅拌成面糊备用。

烹饪步骤

银耳剪去根部，撕成小片状备用。

锅中加入适量清水烧开，放入银耳煮熟。

将肉馅搓成丸子状放入煮好的银耳汤中，煮熟后捞起备用。

锅中倒入适量清水，加入火腿肠和一些银耳，煮一会儿。

把搅拌好的面糊均匀涂抹在勺子上，将勺子放入煮好的汤中，面糊会慢慢滑下去形成肉丸。

肉丸煮熟后捞出，倒入之前煮银耳的汤中。

最后加入适量盐和鸡精调味，撒上香菜即可装盘享用。

方法四：加入豆腐

准备食材

银耳干用清水泡软后，剪去根部，撕成小块备用。

猪肉切成细末，放入碗中，加入少许盐、胡椒粉、生抽和料酒，搅拌均匀。

将搅拌好的猪肉末擀成肉泥，分成小块，搓成肉丸。

豆腐切成小块备用。

烹饪步骤

烧开一锅水，放入肉丸煮熟后捞出备用。

锅中加入适量的清水，放入银耳干煮开。

倒入煮熟的肉丸，撒入少许盐、胡椒粉调味。

加入适量的豆腐，再放入葱姜蒜末煮煮开。

最后，加入一个鸡蛋，轻轻搅拌均匀即可关火。

建议

选材：选择新鲜的银耳和猪肉，确保口感和营养。

调味：根据个人口味适量调整盐、糖和鸡精的用量。

烹饪：肉丸和银耳的煮制时间要掌握好，确保肉丸煮熟而银耳软糯。

通过以上几种方法，你可以轻松制作出美味的肉丸炖银耳，享受这道滋补佳肴。