花椒蟹香辣做法
材料准备
主料：螃蟹500克
调料：葱姜蒜适量、干辣椒适量、花椒适量、料酒适量、生抽适量、豆瓣酱适量、白糖适量、淀粉适量、香菜适量
制作步骤
螃蟹处理
清洗螃蟹，剪掉蟹钳尖，刷洗干净蟹壳，去除内脏和腮部等不可食用部分，然后斩成块状。
用料酒和少许盐腌制10分钟，然后裹上淀粉备用。
调料准备
葱姜蒜分别切末，干辣椒剪成段，花椒备好。
炸螃蟹
锅中倒入适量的油，烧至七成热（约180℃），将裹好淀粉的螃蟹放入炸至金黄色，捞出沥油备用。
炒香调料
锅中留底油，放入葱姜蒜末、干辣椒和花椒爆香。