香辣里脊辣条做法
香辣里脊辣条的做法如下：
准备食材
猪里脊肉 300克
鸡蛋 1个
淀粉 4勺
葱末 8克
干辣椒 适量
花椒粉 1小勺
盐 适量
料酒 1勺
食用油 500克
处理里脊肉
将猪里脊肉切成约1厘米粗、4厘米长的肉条。
取一个小碗，将鸡蛋打入碗里，加入淀粉，打散鸡蛋液，再加少许盐、料酒调成糊。
将里脊肉放入鸡蛋糊中，用筷子拨弄下，让肉条均匀地裹上浆。
炸制里脊肉
锅中放入较多的油，烧至5-6成热（用筷子检查油温，当锅底冒小泡泡的时候，将一根干净的筷子垂直插到锅底，筷子周围冒出小泡泡即可）。
将裹好浆的里脊肉放入油锅中，炸至表面金黄，捞出沥油。
将炸好的里脊肉再次放入油锅中复炸一次，捞出沥干油装盘。