香辣酸菜烧豆腐

香辣酸菜烧豆腐是一道结合了酸菜的酸爽和豆腐的醇厚的经典川菜。下面是这道菜的详细做法：

材料

豆腐：适量

酸菜：适量

姜：适量

蒜：适量

干辣椒：适量

葱：适量

生抽：适量

盐：适量

胡椒粉：适量

料酒：适量

酱油：适量

糖：适量

鸡汁：适量

香油：适量

生粉水：适量

步骤

准备材料

豆腐切成块，酸菜洗净切碎，姜去皮洗净切丝，蒜和葱切末，干辣椒剪成小段。

煎豆腐

平底锅加入食用油烧热，放入豆腐片，煎至两面金黄，盛出备用。

炒香调料

锅中留底油，加入姜丝、蒜末和干辣椒段，炒出香味。

煸炒酸菜

将酸菜倒入锅中，大火煸炒至出红油。

加水炖煮

倒入适量的水，加入生抽、料酒、酱油、糖和盐，大火烧开后转小火。