黄焖鸡调料包炒黄焖鸡

炒黄焖鸡是一道经典的中式菜肴，以其鲜美的口感和浓郁的风味深受喜爱。以下是使用黄焖鸡调料包炒黄焖鸡的步骤：

选购食材：

选购整只鸡（约1.2公斤），洗净切块；生姜、葱各一段，蒜若干；干辣椒十数根，青红椒各两只，加上黄豆酱和料酒，最好再来一罐昨晚没喝完的啤酒。

准备调料：

调料可以根据个人口味自己搭配，建议先准备好一份黄焖鸡调料包，方便省事。调料包配方包括八角、香叶、花椒、桂皮、酱油、生抽、老抽、蚝油、盐、白糖、料酒、水淀粉。

煮鸡肉：

冷水下锅，将鸡肉块、少量的葱、姜、两勺料酒放入，大火煮开，煮出血沫，打掉血沫后起锅沥干。

炒制：

将沥干的鸡肉放入锅中，加入葱姜蒜，小火翻炒至鸡肉变色，加入黄豆酱和料酒继续翻炒，直至锅中香味四溢。

加入调料：

将调料包放入锅中，搅拌均匀，加入一罐昨晚没喝完的啤酒继续翻炒，炒香后加入足量清水（约1.5L），再加入干辣椒、青红椒，小火慢炖煮20分钟左右至汁浓鸡肉嫩。

收汁：

将火调大收汁，加入适量水淀粉勾薄芡，最后加入一勺蚝油翻炒均匀即可出锅，再撒上点葱花。

通过以上步骤，你可以制作出一道色香味俱佳的黄焖鸡。黄焖鸡的灵魂在于酱料，可以根据个人口味选择市售的黄焖鸡酱料包或自己调制酱料。鸡肉炖煮时间不宜过长，保持鲜嫩口感。希望你能成功制作出美味的黄焖鸡!