湘菜配方调料
湘菜，又称湖南菜，是中国八大菜系之一，以其酸辣、鲜香、口味浓重而著称。以下是一些常见的湘菜配方和调料：
山椒一品鸡 主料：
黑脚鸡750克，鸡血150克
配料：生姜100克，野山椒50克，螺丝椒100克，岳麓山泉水3000克
调料：纯菜籽油150克，食用盐5克，胡椒粉20克，白酒10克
青椒酱鲜鲍烧蹄筋 主料：
涨发牛蹄筋200克，鲜鲍500克
配料：米豆腐200克，青线椒400克
调料：葱30克，姜30克，青花椒10克，菊花5克，高汤500克，盐5克，糖3克，鸡粉8克，藤椒油20克，老坛酱油10克
湘菜香辣蟹 主料：
越南青蟹两只
配料：洋葱75克，带皮大蒜子40克，梅干菜50克，肉沫50克，众望麻花50克，浏阳豆豉10克
调料：红干椒节100克，椒盐90克，李锦记生抽5克，老谭酱油3克，玉米油80克