锡纸鸡蛋烧烤调料
锡纸鸡蛋烧烤调料可以根据个人口味进行选择,以下提供几种常见的调料配方:
蒜蓉酱
蒜子1000克,味精15克,鲜味宝30克,白糖30克,蚝油10克,鸡精15克,鸡汁15克,盐10克,姜粉10克,大豆油700克。
秘制蒜蓉酱
蒜子打成颗粒,洗净控水后分成两份。
色拉油1000克,大葱15克,洋葱50克,胡萝卜4。
增香料水
花椒5克,八角3克,小茴香3克,桂皮3克,香叶3克,生姜30克,香葱30克,香菜30克,芹菜30克,清水1000克。
锡纸酱
香菜3两,白芷2两,胡萝卜切块(1个),姜片3两,桂皮15-20克,香叶10片,大料15-20克(7个左右),元葱1个半,肉蔻10克。
放3斤豆油,凉油下锅先把素菜炸干出香味,捞出在放入香料,熬出香味即可,捞出杂质留油,备用。
锡纸配料
元葱丝,太椒段,树椒丝,香菜段,香葱段。
在制作锡纸鸡蛋时,可以根据个人喜好选择上述调料进行搭配,例如:
加入生抽、蒜蓉酱、食用油、黑胡椒等。
加入酱油、蚝油、蒜末、葱花等。
加入盐、胡椒粉、葱花等。
加入烧烤料、蒜蓉酱、香油等。
这些调料可以根据个人口味进行调整,以达到最佳的风味效果。