凉拌银耳木耳莲藕

凉拌木耳银耳莲藕是一道色香味俱佳的凉菜，以下是几种不同的做法：

方法一

用料：

藕两节

小米椒两根

醋5勺

花椒油半勺

蚝油少许

香油少许

盐适量

生抽5勺

白芝麻少许

豆干一块

熟花生少许

辣椒面少许

银耳半朵

木耳适量

大蒜适量

油少量

白糖3勺

做法：

1. 木耳银耳泡发，藕洗净切片浸泡五分钟，烧开热水，沸水放入藕，焯两分钟，木耳焯一分钟，放入冷水中过凉，沥干水，放旁边备用。

2. 银耳切成小块，豆干切丁，小葱香菜切碎，放入碗里备用。

3. 取一个碗，擦干碗内的水，放入切好的蒜末，小米椒，辣椒面，锅子加热，倒油，待油热后浇到碗里。

4. 加入陈醋，生抽，耗油，白糖，花椒油，盐，搅拌均匀。

5. 所有的材料都倒入盆内，搅拌均匀。

6. 熟花生砸碎，最后倒入花生碎，淋一点香油，洒点白芝麻，完活，超级好吃。

方法二

用料：

莲藕1个

银耳半个泡发

黄瓜适量

香菜一根

蒜泥适量

油适量

盐，味精适量

白糖适量

白醋适量

做法：

1. 把藕跟银耳用热水焯熟，银耳不需要焯太熟，脆脆的口感比较好。

2. 藕焯大概3分钟左右，沥干水分后，放入准备凉拌的容器中。

3. 把菜都放进容器里，加适量盐，鸡精，一大勺白糖，一勺白醋，蒜泥适量，麻油适量。

4. 最后装盘，撒上香菜，用芝麻点缀一下。

方法三

用料：

银耳1朵

藕1个

香菜3根

大葱一小段

白醋1勺

蒜1瓣

芝麻油适量

盐适量

花椒18粒

做法：

1. 将银耳用开水泡发，摘成大碎片。

2. 香菜切段，大葱切丝，放入花椒，装盆中备用。

3. 蒜剥好，拍碎后备用。

4. 藕洗净去皮，切片，锅中加入清水烧开，将藕倒入锅中焯水，断生即可。

5. 将藕从锅中捞出，倒入装香菜的盆中，放一勺白醋，趁热快速拌均匀，再放入银耳、蒜泥、盐、芝麻油，拌匀即可。

6. 装入盘中，一盘爽脆可口的银耳拌藕就成了。

小贴士

焯水时，莲藕和木耳的时间不宜过长，以保持其脆嫩的口感。

调料可以根据个人口味进行调整，以达到最佳的味道效果。

拌好的凉拌木耳银耳莲藕可以放入冰箱中冷藏半小时左右，让其充分吸收调料的味道，更加冰爽可口。

希望这些做法能帮助你制作出美味的凉拌木耳银耳莲藕!