怎样点豆腐脑
点豆腐脑的方法主要取决于个人口味和所选的凝固剂。以下是几种常见的点豆腐脑方法：
内酯法
每斤干豆使用12克葡萄糖酸内酯。
将内酯用温水化开，均匀倒入烧开的豆浆中。
迅速将豆浆倒入保温桶，盖上盖子，静置15分钟，豆腐脑即成。
石膏法
使用石膏粉作为凝固剂，一般用量为豆浆量的千分之三至五。
将石膏粉用少量水调开，放入装豆腐脑的容器内。
将煮好的豆浆趁热（约85摄氏度）冲入，搅拌均匀。
盖上盖子，静置5-10分钟，豆腐脑即成型。
混合凝固剂法
使用豆腐王和淀粉作为凝固剂。
豆腐王按照说明书的比例用少量温水化开，倒入豆浆中，迅速搅拌均匀。
豆浆倒入容器中，盖上盖子，静置15-20分钟，豆腐脑凝固成型。