鸭蛋腌制用白酒盐液腌制

使用白酒和盐液腌制鸭蛋是一种常见且有效的方法，可以使鸭蛋在短时间内变得咸香可口。以下是一种详细的腌制步骤：

食材和配料

鸭蛋：30个

高度白酒：适量（约2斤）

食盐：2斤

保鲜膜：1张

密封容器：1个

做法和步骤

将鸭蛋表面的杂质彻底刷洗干净，放在一旁控干水分备用。

在盆中倒入2斤食盐和适量白酒，用筷子搅拌均匀。白酒的量不用太多，能将所有的食盐浸湿即可。

等所有的鸭蛋表面都晾至干燥之后，在碗中倒入半碗白酒，取一个鸭蛋先均匀蘸上白酒，然后在食盐中滚上一圈，让鸭蛋表面都能均匀地裹上一层食盐。最后在鸭蛋外面裹上一层保鲜膜。

准备一个坛子，将裹好的鸭蛋都放进坛子中，盖上盖子，放在阴凉避光处保存，一般30天左右，咸鸭蛋就腌好了。

小贴士

选择高度白酒：高度白酒的酒精度数高，杀菌效果好，能为咸鸭蛋增添微醺的香气。

均匀裹盐：确保每个鸭蛋都均匀地裹上一层食盐，这样腌制出来的咸鸭蛋口感更均匀。