鸭肉炖汤去腥方法
炖鸭肉汤去腥的方法有多种，以下是一些有效的步骤：
浸泡去腥
将鸭子剁成小块，去掉鸭屁股的鸭臊，清洗干净后放入盆里。
加入温水（水温在40度以下）和少许高度白酒，浸泡20分钟左右，期间换一次水，以去除血水。
煸炒去腥
浸泡好的鸭肉在锅里煸炒，炒至鸭肉表皮金黄色后，加入热水开始炖煮。
煸炒过程中，水蒸气的散发和鸭肉的油脂挥发也会带走部分腥味。
焯水去腥
将切好的鸭子放进锅里，用冷水焯水，加入少许姜片和黄酒，以去除大部分异味。
焯水时，撇去锅里的浮沫，继续用中小火炖煮一分钟，然后清洗干净。